Замороженную кукурузу выложите на разогретую сковороду. Добавьте соевый соус, 1 ст.л. оливкового масла, острый соус чили. Выжмите сок из половинки лимона — примерно 1 ст. л. Очистите зубчики чеснока и выдавите в сковороду через пресс. Постоянно перемешивая, прогрейте смесь в течение полутора-двух минут, до мягкости кукурузы.
Очистите красный лук и нарежьте тонкими перьями, слегка перетрите руками и переложите в миску. Добавьте к нему кукурузу в кисло-пряном соусе, не дожидаясь ее остывания. Перемешайте. Отложите немного корейской моркови для украшения. Остальное разрежьте на части, если она слишком длинная и добавьте в миску к луку и кукурузе.
Филе копченой курицы нарежьте кубиками. Добавьте в салат, перемешайте. Помидоры черри разрежьте пополам. Зелень петрушки порубите, выбросив стебли. Добавьте в салат помидоры черри и петрушку, перемешайте и дайте салату настояться в течение 10–15 минут.
Приготовьте заправку. Снимите цедру с лимона при помощи мелкой терки. Соедините в чашке оставшуюся столовую ложку оливкового масла, бальзамический уксус, тертую цедру, добавьте молотого черного перца и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Выложите салат с копченой курицей и морковкой горкой на сервировочное блюдо. Листья салата романо порвите руками на кусочки и уложите вокруг. Украсьте листья соломкой морковки по-корейски. Побрызгайте заправкой и посыпьте пармезановой крошкой. По желанию добавьте пряные сухарики из белого хлеба. «Восторг» готов, восторг обеспечен!